Java: преобразование строки UTF8 в массив байтов в другой кодировке

У меня строка в кодировке UTF8, но мне нужно отправить параметры в процесс выполнения в cp1251. Как я могу декодировать String или массив байтов?

Мне нужно что-то вроде:. bytesInCp1251 = encodeTo (stringInUtf8, "cp1251");

Спасибо всем! Это мое собственное решение:

OutputStreamWriter writer = new OutputStreamWriter(out, "cp1251");
writer.write(s);