Управление документами с помощью GIT

Я работаю над веб-сайтом, на котором я могу создавать проекты и загружать данные для каждого из моих продуктов. Данные могут быть в основном в виде электронных таблиц, изображений, PDF-файлов и т. Д. В идеале, Я хотел бы использовать тип настройки VCS (git pref), при котором каждый раз, когда я обновляю конкретный документ, я мог бы просто зафиксировать этот документ в репо. Любые идеи о том, как я могу приступить к реализации, будут полезны.