atexit не запускается после вызова sys.exit ()

Плохая идея BAD.

Кроме того, поведение зависит от платформы и реализации. Если вы работаете на платформе, где константа хранится в незаписываемой памяти, это, очевидно, не сработает.

И, почему бы вы хотели этого? Либо обновите константу в своем источнике, либо сделайте ее переменной.