Преобразование строки в массив байтов, а затем обратно в исходную строку

Можно ли преобразовать строку в массив байтов, а затем преобразовать ее обратно в исходную строку в Java или Android?

Моя Цель состоит в том, чтобы отправить некоторые строки в микроконтроллер (Arduino) и сохранить их в EEPROM (который составляет всего 1 КБ). Я пытался использовать хэш MD5 , но, похоже, это только одностороннее шифрование. Что я могу сделать, чтобы решить эту проблему?