GitHub: Использование кодировки UTF-8 для файлов

Почему UTF-8 не является кодировкой по умолчанию для GitHub?

Означает ли это, что есть какие-либо недостатки, которые следует изменить по сравнению с кодировкой по умолчанию » cp1252 "?

Имеет ли это какое-либо отношение к использованию GitHub на разных платформах между Windows и Mac OSX?

Вопрос задается при использовании GitHub, но его можно задать о Git в целом .

Я в основном занимаюсь разработкой на .NET, HTML5 и Javascript, если это имеет значение для данной темы.