Как преобразовать строку формы «YYYY-DD-MM HH: MI: SS.MS +00: 00», где последние четыре символа являются смещением часового пояса в timestamptz postgres?

Оператор == проверяет, указывают ли две ссылки на один и тот же объект или нет. .equals() проверьте фактическое содержимое строки (значение).

Обратите внимание, что метод .equals() принадлежит классу Object (суперкласс всех классов). Вам необходимо переопределить его в соответствии с вашим требованием к классу, но для String оно уже реализовано и проверяет, имеет ли две строки одно и то же значение.

• Случай 1

  String s1 = "Stack Overflow";
  String s2 = "Stack Overflow";
  s1 == s2;      //true
  s1.equals(s2); //true
  

  Причина: строка литералы, созданные без нуля, хранятся в пуле строк в области перментонов кучи. Таким образом, оба s1 и s2 указывают на один и тот же объект в пуле.
• Случай 2

  String s1 = new String("Stack Overflow");
  String s2 = new String("Stack Overflow");
  s1 == s2;      //false
  s1.equals(s2); //true
  

  Причина. Если вы создаете объект String с использованием ключевого слова new, ему выделяется отдельное пространство в куче.