Как настроить URIEncoding для определенного веб-приложения?

Если мне нужно установить одинаковую кодировку для всех приложений, развернутых в экземпляре tomcat, я могу отредактировать server.xml и добавить раздел вроде это:

<Connector port="8081" protocol="HTTP/1.1" 
   connectionTimeout="20000" 
   redirectPort="8443" 
   URIEncoding="UTF-8"/>

Есть ли способ указать кодировку для определенного приложения? (может быть, в его web.xml или где-нибудь еще)?