Как получить эквивалент /dev/one в Linux

Вы можете использовать

dd if=/dev/zero of=file count=1024 bs=1024 

для заполнения файла нулями.

Вместо этого я хочу заполнить один файл. Как я могу это сделать?

Файла /dev/one нет, так как же смоделировать этот эффект через оболочку bash?