запуск нескольких команд в командной строке Windows

как я могу запустить несколько команд одновременно из командной строки Windows? В среде *nix я могу сделать:

export VAR=foo; echo $VAR

Самый близкий способ, который я смог найти, это:

set VAR=foo & echo %VAR%

однако, когда я «эхо», VAR не устанавливается. Мне нужно, чтобы все команды выполнялись в одном процессе