Как я могу использовать Vaadin с SparkJava

Если вы используете тэг s:submit, то отображаемый HTML вывод будет либо тегом input, либо button, но тип submit, за исключением типа image. Вы можете использовать этот код для выполнения javascript onclick-события, которое не отправляет форму.

<s:submit type="button" onclick="return false;"/>