Я надеюсь, что это могло бы помочь
Я боролся с той же проблемой
Через несколько часов я сделал что-то простое, но для меня это сработало
In my main.py Я имею в виду файл, в который вы загружаете файл QML, который я добавил
import PyQt5.QtQuick
И затем запустите pyinstaller:
pyinstaller -F - -onefile main.py
И он работал