Есть ли в каком-либо языке унарный логический оператор переключения?

Почему вы не используете деревья выражений? Это делает его намного проще:

public static MethodInfo GetMethod<T>(
    Expression<Action<T>> methodSelector)
{
    var body = (MethodCallExpression)methodSelector.Body;
    return body.Method;      
}

[TestMethod]
public void Test1()
{
    var expectedMethod = typeof(Foo)
        .GetMethod("Bar", new Type[] { typeof(Func<>) });

    var actualMethod = 
        GetMethod<Foo>(foo => foo.Bar<object>((Func<object>)null)
        .GetGenericMethodDefinition();

    Assert.AreEqual(expectedMethod, actualMethod);
}