Как установить или изменить версию Java (JDK) по умолчанию на OS X?

Четыре легких шага с помощью терминала для людей, кто использует процесс по умолчанию.. :)

1. echo $JAVA_HOME дает Вам текущий Java домой. Для, например: /Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk1.8.0_191.jdk/Contents/Home/

2. cd /Library/Java/JavaVirtualMachines/ возьмет Вас к папке, где u обычно устанавливают jdks (Это могло бы отличаться для Ваших машин)

3. ls шоу Вы доступные папки (обычно, это будет иметь номера версий, для, например: jdk1.8.0_191.jdk openjdk-11.0.2.jdk)
4. export JAVA_HOME='/Library/Java/JavaVirtualMachines/openjdk-11.0.2.jdk/Contents/Home' изменит Java домой..

macOS El Capitan или более новый выберет старшую версию JDK, доступного в /Library/Java/JavaVirtualMachines, поэтому для понижения Вас, может переименовать файл Info.plist к чему-то еще как Info.plist.disabled так, чтобы ОС выбрала предыдущую версию.