Я использую .NET 3.5 SP1, так что это очень просто:
<TextBox Text="{Binding Price, TargetNullValue=''}"/>
Что означает (спасибо Грегор за ваш комментарий):
<TextBox Text="{Binding Price, TargetNullValue={x:Static sys:String.Empty}}"/>
sys
is импортированное пространство имен xml для System
в mscorlib
:
xmlns:sys="clr-namespace:System;assembly=mscorlib"
Надеюсь, что это помогло.