Что означает для Службы тип NodePort, в котором указаны порт и целевой порт?

В библиотеках времени исполнения Oracle Java он создается изначально с использованием нативного метода registerNatives(), который вызывается (через инициализатор static) при загрузке класса System. Это, однако, деталь реализации.

Вы также можете установить System.out напрямую, используя System.setOut().