Производительность WebView в JavaFX

Используя XmlDocument и XPath, вы можете это сделать

XmlDocument doc = new XmlDocument();
doc.Load(reader); //Assuming reader is your XmlReader
doc.SelectSingleNode("buttons/workshop1").InnerText = "new text";

Вы также можете использовать doc.Save для сохранения файла.

Подробнее о XmlDocument в MSDN .

EDIT

Чтобы сохранить документ, сделайте это

doc.Save(@"C:\myXmFile.xml"); //This will save the changes to the file.

Надеюсь, это вам поможет.