mysql (5.1)> создать таблицу с именем из переменной

Вы можете просто изменить один атрибут для вашего автомобиля. Автомобильная собственность от XmlArrayItem до Xml Element. То есть из

[System.Xml.Serialization.XmlRootAttribute("Cars", Namespace = "", IsNullable = false)]
public class Cars
{
    [XmlArrayItem(typeof(Car))]
    public Car[] Car { get; set; }
}

-

[System.Xml.Serialization.XmlRootAttribute("Cars", Namespace = "", IsNullable = false)]
public class Cars
{
    [XmlElement("Car")]
    public Car[] Car { get; set; }
}