Как спрятать курсор мыши?

Ну, вам не нужен экземпляр для вызова статического метода:

Type myGenericClass = typeof(Foo<>).MakeGenericType( 
    new Type[] { typeof(string) }
);

В порядке ... тогда просто:

var property = myGenericClass.GetProperty("MyProperty").GetGetMethod().Invoke(null, new object[0]);

должен это сделать .