Как работает шаблон сопоставления классов дел?

Не будет ли mat2tiles вместе с cellfun и cell2mat делать больше или меньше того, что делает blockproc?

Вы можете написать обертку самостоятельно, чтобы она использовалась те же аргументы, что и blockproc, я не думаю, что это должно быть так сложно.