ggplot график пропорций наблюдений в категориях

С java.util.LinkedList единственный способ ссылаться на места в списке для более эффективной эффективной манипуляции - это итератор, а итераторы являются недействительными, если базовый список изменен чем-то другим, кроме этого итератора.

Если вам действительно нужна эта возможность, вам придется смотреть за пределы API Java или писать сами.