Как вы анимируете FB.Canvas.scrollTo?

PHP не печатает NULL - это всего лишь пустая строка. Итак, в вашем примере вы попытаетесь вставить '', который в SQL снова является пустой строкой.

Вы должны использовать NULL (без кавычек).

И наилучшей практикой для этого является использование ORM или фреймворка PHP с уровнем абстракции базы данных, который делает это для вас.