javafx GridPane получить определенное содержимое ячейки

Пока вы не назовете mongoose.connect, ваши запросы в mongoose просто будут поставлены в очередь.

Добавьте код, как это, в ваш код запуска для подключения:

mongoose.connect('mongodb://localhost/test', function(err) {
    if (err) {
        console.err(err);
    } else {
        console.log('Connected');
    }    
});

В соединении string, замените test на имя вашей базы данных.