Какой выпуск я должен установить, учитывая мои системные характеристики?

Я полагаю, что наличие метода с именем copy in trait инструктирует компилятор не генерировать метод copy в случае класса - поэтому в вашем примере метод copy не реализован в вашем классе case. Ниже короткого эксперимента с копией метода, реализованной в признаке:

scala> trait K[T <: K[T]] {                                                                                   
     | val x: String                                                                                          
     | val y: String                                                                                          
     | def m: T = copy(x = "hello")                                                                           
     | def copy(x: String = this.x, y: String = this.y): T = {println("I'm from trait"); null.asInstanceOf[T]}
     | }

defined trait K

scala> case class L(val x: String, val y: String) extends K[L]                                                
defined class L

scala> val c = L("x","y")                                                                                     
c: L = L(x,y)

scala> val d = c.copy()                                                                                       
I'm from trait
d: L = null