Вот пример:
>>> u = u'€€€'
>>> s = u.encode('utf8')
>>> s
'\xe2\x82\xac\xe2\x82\xac\xe2\x82\xac'
Хакер Ресурса является бесплатным инструментом, который позволяет Вам изменять ресурсы в исполняемых файлах, и он может быть задан сценарием из командной строки.
Попробуйте этот http://www.reseditor.com/rtc-solution-replace-icons.htm