Ошибка выравнивания нагрузки с сервисом WCF - NLB

Если я правильно понял, вы хотите карри а Func.

Вы можете написать такой метод:

public static Func Curry(Func func, T arg) {
    return () => func(arg);
}

, который очень похож на ваш второй Foo метод, так что вы были на правильном пути.

А затем сделайте:

var curried = Curry(func, someIContext);
LogExecutionDuration(curried);

Обратите внимание, что вы также можете просто сделать:

LogExecutionDuration(() => func(someIContext));