Bluetooth из командной строки

Мне нравится ответ @ VictorNascimento, но, применяя map, затем filter, каждый список children будет повторяться дважды. Вот альтернатива с reduce, чтобы избежать этого:

function removeFromTree(node, name) {
  return node.name == name
    ? undefined
    : {
        ...node,
        children: node.children.reduce(
          (children, child) => children.concat(removeFromTree (child, name) || []), [])
      }
}

В случае, если вам нужен способ удаления элементов на месте, как предложил @ggorlen, я бы порекомендовал следующее решение, которое На мой взгляд проще:

function removeFromTree(node, name) {
  if (node.name == name) {
    node = undefined
  } else {
    node.children.forEach((child, id) => {
      if (!removeFromTree(child, name)) node.children.splice(id, 1)
    })
  }
  return node
}