попробуйте поместить свой цвет в style.xml, измените colorPrimaryDark
<item name="colorPrimaryDark">@color/app_purple</item>
Попробуйте следующее:
<ComboBox ItemsSource="{Binding Path=Thing.Stuff}"
SelectedItem="{Binding Path=Thing.SelectedStuff, Mode=TwoWay}">
SelectedItem не любит связываться с OneWay. У меня не было возможности опробовать это в Silverlight 2, но в Silverlight 3 вы даже получите желтый треугольник смерти, если не используете привязку TwoWay.