Управлять размером шрифта в графике в ЛАТЕКСЕ при масштабировании на мини-странице/подфиге?

Я не совсем понимаю, какую цель вы преследуете. Изменить размер шрифта или размер остальной части изображения? Есть несколько возможностей достичь любой из них:

В моем примере коробка размером 1см x 1см:

\begin{tikzpicture}
    \draw (0,0) rectangle (1,1) -- +(-1,-1);
    \node(text) at (0.5,0.5) {Text};
\end{tikzpicture}

Масштабировать графические элементы, но НЕ текст:

\begin{tikzpicture}[scale=0.5]
    \draw (0,0) rectangle (1,1) -- +(-1,-1);
    \node(text) at (0.5,0.5) {Text};
\end{tikzpicture}

\begin{tikzpicture}[scale=0.5]
    \draw (0,0) rectangle (1cm,1cm) -- +(-1,-1);
    \node(text) at (0.5cm,0.5cm) {Text};
\end{tikzpicture}

Масштабировать только координаты (То есть, если не указана единица измерения, то используется умножение указанного вектора x, y и z):

\begin{tikzpicture}[x=5mm,y=5mm]
    \draw (0,0) rectangle (1,1) -- +(-1,-1);
    \node(text) at (0.5,0.5) {Text};
\end{tikzpicture}

Явные длины при этом не изменяются:

\begin{tikzpicture}[x=5mm,y=5mm]
    \draw (0,0) rectangle (1cm,1cm) -- +(-1cm,-1cm);
    \node(text) at (0.5cm,0.5cm) {Text};
\end{tikzpicture}

Масштабировать все, даже текст (согласно pgfmanual, это не рекомендуется):

\begin{tikzpicture}[transform canvas={scale=0.5}]
    \draw (0,0) rectangle (1,1) -- +(-1,-1);
    \node(text) at (0.5,0.5) {Text};
\end{tikzpicture}

Тот же эффект при использовании команд LaTeX:

\scalebox{0.5}{
\begin{tikzpicture}
    \draw (0,0) rectangle (1,1) -- +(-1,-1);
    \node(text) at (0.5,0.5) {Text};
\end{tikzpicture}
}

Изменить размер шрифта локально, но размер графических элементов не изменяется:

\begin{tikzpicture}[font=\scriptsize]
    \draw (0,0) rectangle (1,1) -- +(-1,-1);
    \node(text) at (0.5,0.5) {Text};
\end{tikzpicture}

Изменить размер шрифта во всех последующих средах tikzpicture (\tikzset можно использовать и для установки вышеуказанных опций):

\tikzset{font=\scriptsize}
\begin{tikzpicture}
    \draw (0,0) rectangle (1,1) -- +(-1,-1);
    \node(text) at (0.5,0.5) {Text};
\end{tikzpicture}

\tikzset остается локальным в группах:

\begin{minipage}{\linewidth}
\tikzset{font=\scriptsize}
\begin{tikzpicture}
    \draw (0,0) rectangle (1,1) -- +(-1,-1);
    \node(text) at (0.5,0.5) {Text};
\end{tikzpicture}
\end{minipage}

{
\tikzset{font=\scriptsize}
\begin{tikzpicture}
    \draw (0,0) rectangle (1,1) -- +(-1,-1);
    \node(text) at (0.5,0.5) {Text};
\end{tikzpicture}
}

\begin{tikzpicture}
    \draw (0,0) rectangle (1,1) -- +(-1,-1);
    \node(text) at (0.5,0.5) {Text};
\end{tikzpicture}

Я не знаю, можете ли вы редактировать файлы graph?tex, или они генерируются? Возможно, вы можете передать опции программе, которая генерирует среду tikzpicture. В противном случае, просто установите нужную опцию в нужной области с помощью \tikzset.

Надеюсь, это поможет.

EDIT: Если опции (например, font=) определены локально в graph?tex, то они имеют приоритет над опциями, определенными снаружи. Если это так, то вы просто не сможете перезаписать их извне. Придется редактировать файлы.

EDIT: Этот "минимальный" пример работает для меня (показывая действительно большой "Mackenzie Net Sales", который превышает ширину подфигуры)

\documentclass{article}

\usepackage{fix-cm}
\usepackage{subfig}
\usepackage{tikz}

\begin{document}
\tikzset{every picture/.append style={font=\fontsize{100}{120}\selectfont}}

\begin{figure}[h]
\centering
\subfloat[Graph 1]{
    \begin{minipage}[h]{0.7\linewidth}
        \centering\beginpgfgraphicnamed{graph1}
%        \input{graph1.tex}
        \endpgfgraphicnamed
        \label{fig:graph1}
    \end{minipage}}
\hspace{5pt}
\subfloat[Graph 2]{
    \begin{minipage}[h]{0.5\linewidth}
        \centering 
        \resizebox{\textwidth}{!}{

            %\beginpgfgraphicnamed{graph2}  
\begin{tikzpicture}
\begin{scope}
\path[clip] (  0.00,  0.00) rectangle (79.497,61.429);
\definecolor[named]{drawColor}{rgb}{0.13,0.76,0.43}
\definecolor[named]{fillColor}{rgb}{0.31,0.94,0.66}
\end{scope}
\begin{scope}
\path[clip] (  0.00,  0.00) rectangle (79.497,61.429);
\definecolor[named]{drawColor}{rgb}{0.13,0.76,0.43}
\definecolor[named]{fillColor}{rgb}{0.31,0.94,0.66}
\end{scope}
\begin{scope}
\path[clip] (  0.00,  0.00) rectangle (79.497,61.429);
\definecolor[named]{drawColor}{rgb}{0.13,0.76,0.43}
\definecolor[named]{fillColor}{rgb}{0.31,0.94,0.66}
\definecolor[named]{fillColor}{rgb}{1.00,1.00,1.00}
\draw[fill=fillColor,draw opacity=0.00,] (  0.00,  0.00) rectangle (79.497,61.429);
\end{scope}
\begin{scope}
\path[clip] (  0.00,  0.00) rectangle (79.497,61.429);
\definecolor[named]{drawColor}{rgb}{0.13,0.76,0.43}
\definecolor[named]{fillColor}{rgb}{0.31,0.94,0.66}
\definecolor[named]{drawColor}{rgb}{0.00,0.00,0.00}
\node[rotate= 90.00,color=drawColor,anchor=base,inner sep=0pt, outer sep=0pt, scale=  1.00] at ( 1.592,31.059) {Mackenzie Net Sales};
\end{scope}
\begin{scope}
\path[clip] (  0.00,  0.00) rectangle (79.497,61.429);
\definecolor[named]{drawColor}{rgb}{0.13,0.76,0.43}
\definecolor[named]{fillColor}{rgb}{0.31,0.94,0.66}
\end{scope}
\end{tikzpicture}
}
        %\endpgfgraphicnamed

        \label{fig:graph2}
    \end{minipage}}
\subfloat[Graph 3]{
    \begin{minipage}[h]{0.5\linewidth}
        \centering\beginpgfgraphicnamed{graph3}
%        \input{graph3.tex}
        \endpgfgraphicnamed
        \label{fig:graph3}
    \end{minipage}}
\caption{Three Graphs}
\end{figure}

\end{document}

Пожалуйста, проверьте, работает ли это и для вас. Если да, то попробуйте изменить этот пример, пока он не перестанет работать. Что является ломающим изменением?