В отличном [] .sum () возвращает пустой указатель, когда я ожидаю 0

Если вам действительно нужен ноль с пустым списком, вы всегда можете использовать:

List foo = []
def bar = foo.sum() ?: 0
assert bar == 0

Оператор elvis будет оценивать только правую часть, если левая часть равна null.