Как вычислить многовариантную формулу от таблицы данных

У меня есть таблица нескольких независимых переменных, от которых я должен вычислить формулу генерировать зависимую переменную. Хотя пробная версия я придумал значение для зависимой переменной. Например, у меня есть таблица как это:

x1 | x2 | x3 || z(value found by experiment)
-------------------
1  | 2  | 3  || 10
3  | 4  | 5  || 14
2  | 3  | 3  || 15
1  | 2  | 7  || 9

теперь я хочу формулу, таким образом что:

f(x1,x2,x3) = z

Теперь, как я прохожу и получаю значение? Можно ли указать на меня на некоторые ресурсы?

Я чувствую, что должен помнить это со своих школьных дней, но я не делаю.

Также: Вы знаете какие-либо инструменты, которые сделают это для меня? У меня есть Excel, но я не могу выяснить, как сделать регрессию больше чем с одной переменной.