Чего именно вы ждете? Среднестатистический разработчик с открытым исходным кодом может не иметь доступа к стандартам IEEE, но стандарты пронизывают всю компьютерную индустрию. Например, IEEE 754 определяет стандарт вычислений с плавающей запятой, который используется большинством современных систем, включая каждую из многочисленных реализаций JavaScript с открытым исходным кодом.
Причина, по которой использование таких стандартов не очень заметно, не имеет ничего общего с открытым или закрытым исходным кодом, это функция того, насколько низкоуровневым является большинство стандартов IEEE. Большинство программистов работают с гораздо более высокими уровнями, чем стандарт IEEE, многие из которых представляют интерес только для разработчиков оборудования и драйверов. Я ожидаю, что количество разработчиков, отказавшихся от запуска проектов с открытым исходным кодом из-за отсутствия доступа к стандартам, будет довольно небольшим.
Never. Чем больше проект, тем больше стоимость. Чем больше стоимость, тем важнее сделать его и продать. Стандарты - это просто набор идеалов - они не продают программное обеспечение для вас.