При запуске в контейнере докера это исправлено для меня (в проекте django-postgrespool, но это также должно работать здесь).
# Set the locale
RUN sed -i -e 's/# en_US.UTF-8 UTF-8/en_US.UTF-8 UTF-8/' /etc/locale.gen && \
locale-gen
ENV LANG en_US.UTF-8
ENV LANGUAGE en_US:en
ENV LC_ALL en_US.UTF-8
Я бы подумал об использовании DaemonSet. Это позволит вашим контейнерам работать только на каждом узле, следовательно, ReadWriteOnce вступит в силу. Ограничение будет, вы не можете масштабировать приложение больше, чем количество узлов, которые у вас есть.