Как добавить заголовок раздела в UITableView

если вам просто нужен заголовок заголовка раздела, вы можете использовать метод UITableViewDataSource:

- (NSString *)tableView:(UITableView *)tableView titleForHeaderInSection:(NSInteger)section

Или вы можете установить собственное представление в качестве заголовка с помощью метода UITableViewDelegate:

- (UIView *)tableView:(UITableView *)tableView viewForHeaderInSection:(NSInteger)section

Контроллер, реализующий их, должен быть делегатом / источником данных вашего табличного представления.