Console.BackgroundColor = ConsoleColor.Blue;
Console.ForegroundColor = ConsoleColor.White;
Console.WriteLine("White on blue.");
Меню File-> Настройки-> Редактор-> Общий-> Виртуальное Пространство и снятие флажка 'Позволяет размещение каре после конца строки'. Можно также снять флажок с другими опциями в панели Virtual Space.