Опираясь на ответ Рейнмара и проверенный здесь, лучший ответ. Добавьте это в свой ckeditor config.js:
config.removeButtons = 'Underline,JustifyCenter';
. Для справки вы можете найти полный список кнопок CKeditor 4: http://ckeditor.com/comment/123266#comment-123266
Вы можете использовать это свойство CSS
-webkit-text-size-adjust: none;